滅菌乳又稱長久保鮮乳,指以新鮮牛乳或羊乳為原料,經淨化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝後再進行滅菌,從而具有較長保質期的可直接飲用的商品乳。全脂滅菌乳是新鮮牛奶滅菌但沒脫脂的純牛奶,脂肪含量高,可以補充人體需要的基本營養。
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