1、北豆腐切塊,煎至兩面金黃即可出鍋備用
2、長茄子切條撒少許鹽分腌制5分鐘後攥幹備用
3、出鍋的豆腐碼入砂鍋内備用
4、攥幹水分的茄條放入油鍋煸炒至軟備用
5、将茄條放入砂鍋内
6、蒜末煸炒後放入姜末煸炒,之後放入肉末繼續煸炒,再加入白胡椒粉、生抽、食鹽、耗油繼續煸炒至香
7、煸炒肉末放入砂鍋内
8、加入适量水分,放爐火上炖3-5分鐘
9、加入香蔥
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