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怎樣切白切雞教程

知識 更新时间:2024-10-01 07:58:44

  1、雞洗淨,内髒去幹淨。姜拍成蓉,小蔥切碎。

  2、在鍋中倒入冷水,水量能沒過雞為準。

  3、加入姜,蔥,鹽15克,胡椒粉4克,大火燒開。

  4、把雞放入水中,小火煮10分鐘,關火,在開水中泡20分鐘斷生。

  5、準備一盆冰水,把雞撈出泡在冰水裡10分鐘。鍋中放油15克,大火燒至冒煙,關火。

  6、倒入之前留出的姜蓉,蔥碎。加鹽5克,雞粉10克,胡椒粉1克,攪拌均勻。

  7、把涼了的雞斬塊裝盤,澆上剛才制作好的油汁料。

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