榴蓮肉可以做成榴蓮薄餅。做法如下:
面粉兌加溫水,用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑面團後,蓋保鮮膜醒半小時;醒好的面團揉一下,不粘手即可。分成幾個小劑子,約半個拳頭大小;把劑子盡可能地擀薄,在擀好的其中一張面餅上刷上植物油;帶上手套,把新鮮榴蓮直接抹在刷過植物油的面餅上,抹均勻後,根據個人喜好再撒上适量的糖粉。也可以把榴蓮加糖料理攪拌後再塗抹在薄餅上;把另外一張擀好的面餅鋪在塗抹榴蓮的面餅,把邊口壓實;把面餅對半反折,把邊口壓實;平底鍋上刷上一層薄薄的植物油,開小火熱預熱。最好一直調成小火,以免餅煎得太幹或者過焦;煎至兩面餅淡淡的金黃色就可以出鍋了。
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