腐竹泡一夜還能吃,腐竹泡水不能夠超過72個小時,如果泡腐竹的時間超過了72個小時就會出現變質,這就不能夠完全的食用了。腐竹在水裡面浸泡時間太長會滋生大量的細菌,對于食材會污染的。泡發以後的腐竹盡量一次性食用完,因為腐竹是豆制品,經過泡發以後,如果存放時間過長,很容易就會導緻空氣中的細菌以及有害成分進行滋生,食用以後,反而會危害到身體的健康。
涼水泡發腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時,如果着急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一緻,時間可縮短一半。用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘。
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