1、選擇新鮮的小排骨,放在清水裡浸泡,去除血水。
2、撈出排骨,瀝淨水分,這樣用電壓力鍋炖就不用再去焯水了。
3、大蔥理好,清洗幹淨,打成蔥結,生姜洗幹淨,切成姜片。
4、排骨泡去血水,放在電壓力鍋中,加入蔥結和姜片,加入适量的清水,水剛沒過排骨為宜,加蓋密閉,按下排骨鍵。
5、待電壓力鍋鍋的浮子自然下落後再開蓋,撈去蔥結,打去血沫。
6、冬瓜去皮,切成薄片放入湯中,再按下鍵燒開即可拔掉電源,餘溫會把冬瓜炖爛,冬瓜煮至透明狀,調入适量的鹽和雞精,即可出鍋裝盤。
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