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墨魚幹怎麼燒

知識 更新时间:2025-02-17 20:28:04

  1,發幹墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁,不放堿;

  2,洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和内髒拿出來,洗幹淨;

  3,幹墨魚燒肉:墨魚切成麻将大的塊,上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒1-2小時,覺得爛了就行,大火收幹水,不要太幹,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段;

  4,裝盤結束。

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