朋友懷孕了，嚷嚷着想吃這個奧利奧鹹奶油蛋糕，外面買到的孕期吃不太放心，于是我立馬開工，一次性做了好幾盒給她囤着。

By 愛做夢的Jingerbear

用料

• 雞蛋 3隻
• 牛奶 40g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 45g
• 可可粉 15g
• 砂糖 45g
• 奧利奧鹹奶油
• 淡奶油 200g
• 奧利奧 适量
• 鹽 1g
• 砂糖 15g
• 奧利奧 20g

做法步驟

1、加入牛奶和玉米油，用蛋抽攪拌至完全混合看不見油花，低粉和可可粉過篩至盆内，繼續攪拌至無幹粉狀态。

2、分離蛋白和蛋黃，蛋白放入冰箱冷凍一會，将蛋黃加入之前拌好的面糊中。

3、蛋黃糊攪拌至如圖的光滑狀态，放一邊備用。

4、取出蛋白，分三次加入砂糖，高速打至硬性發泡的狀态。

5、将三分之一的蛋白混入蛋黃糊中，二八方向抄底拌勻，再将面糊倒進剩下的蛋白中，快速輕柔地拌勻，防止消泡。

6、将面糊從20cm高處倒入鋪好油布的烤盤中，這樣會消除一部分大氣泡。

7、用刮闆将面糊整理平整，然後震盤兩次。

8、烤箱提前預熱，175℃烤13分鐘。

9、出爐後用跟盒子大小合适的模具刻出6片蛋糕片，可以做3盒，280ml的。

10、淡奶油加入鹽和糖，打至七分左右，加入20g奧利奧碎，再低速打至9分。

11、将奶油裝入裱花袋。

12、盒子裡先放入一片蛋糕片。

13、然後擠上一層奶油。

14、撒上一層薄薄的奧利奧碎。

15、再鋪上一片蛋糕。

16、最上面一層的奶油裝一個裱花嘴，我用的八齒花嘴。

17、擠一圈奶油，中間撒上奧利奧碎，完成。

小貼士

1.配方裡的适量奧利奧碎是鋪在奶油上的，所以分量比較随意。 2.放入淡奶油的奧利奧碎需要打細一點或者用擀面杖擀細，否則會堵住花嘴。 3.鹽用的是普通食鹽，海鹽的話需要翻倍，否則鹹的風味就不明顯了。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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