影響葡萄開花結果的主要因素有溫度、濕度、幹旱和大風。
葡萄生産周期中,從開花始期至開花終止,一般正常年份約持續4-14天,大多數為7-12天。花期适宜的相對濕度為56%,如果多雨和幹旱則會影響到開花和授粉。土壤濕度較大,開花時間較早,相反開花較晚。花期對溫度要求較高,氣溫達到25℃以上時葡萄大量開花,最适溫度為27、5℃。氣溫低于15℃時,葡萄則不能正常開花,受精會受到抑制。
風也是影響開花的重要因素,大風不利于開花,會加重落花。在葡萄開花期内,每天上午6—11時是開花盛期,以7—9時為最盛。花後3—5天為第一次生理落果期。
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