具體要根據實際的烤爐、室溫、産品等因素來實踐、來加以調整,達到最佳選擇結果。
比如:薄的産品如芝麻薄片,需要較高的溫度、較短的時間烘烤,吐司面包要較低的溫度,較長的時間。
一般小面包的烘烤溫度是180度左右,放在烤箱的中偏上層烤10到15分鐘。吐司類的大面包烘烤溫度是170到180度左右,放在烤箱的中層烤約40分鐘。起酥面包的烘烤溫度為210度左右,放在烤箱的中偏上層,烤15分鐘左右。脆皮面包烘烤溫度為220度,放在烤箱中層烤20到30分鐘。
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