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紅悶羊肉怎麼做

知識 更新时间:2024-09-10 07:25:36

  主料:羊肉或羊排、胡蘿蔔、 白蘿蔔、土豆;

  配料:姜塊、蔥段、老抽、鹽、料酒、幹辣椒、花椒、甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、植物油、白糖;

  步驟:

  1、羊肉或者羊排洗淨, 用開水稍稍焯去血水;

  2、鍋内放植物油,放入白糖熬成糖色,放羊肉炒至上色,倒入砂鍋;

  3、加姜塊、蔥段、 熱水、老抽、鹽、料酒、幹辣椒、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入砂鍋,同羊肉炖煮;

  4、 慢炖一到兩個小時, 出鍋前半小時放入胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆;

  5、出鍋時,放入适量的鹽和料酒即可。

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