材料: 豬肋骨适量、香蔥少許、生姜少許、生粉适量
做法:
将豬肋骨加入清水中打入一個蔥結,放入适量的生姜去除排骨的腥味;排骨煮到5成熟的時候就可以撈出來,将它均勻裹上生粉然後下到開水鍋中反複穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果;然後重新撈起放回滲器中繼續滾勻生粉,往複4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高,包裹均勻;重新将它放到蒸鍋上面進行蒸制時間大概15分鐘左右,熟透後即可食用。
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