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葡萄幹怎麼做葡萄酒怎麼釀

知識 更新时间:2024-11-26 01:57:43

  葡萄幹做法有三種:

  1、在陽光下直接曝硒,制成褐色葡萄幹。

  2、在蔭房中晾制。

  3、采用快速制幹法,先将葡萄經脫水劑處理,再放入蔭房内晾幹或以烘幹機烘幹,大大縮短制幹時間。

  葡萄酒做法:

  1、準備一箱葡萄。

  2、用剪刀将葡萄剪成一顆顆,破皮的和壞掉的不能要。

  3、用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍。

  4、洗淨後晾幹水分。

  5、拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開,丢進玻璃瓶中。

  6、待葡萄鋪滿瓶底,大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。

  7、最後再鋪一層8厘米的葡萄,與瓶口處留出10厘米的距離,瓶口不能蓋死,要留一定的縫隙讓空氣流通。

  8、15天後發酵好的葡萄酒,用細紗布将雜質濾出,酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20天即可。

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