熬制糖醋汁方法?糖醋裡脊、糖醋魚、鍋包肉等酸甜口味的菜都離不開調配糖醋汁那麼糖醋汁該怎麼調配呢,網上各位大神都自有一番說法,比較受歡迎的做法大體有三種:,下面我們就來說一說關于熬制糖醋汁方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
糖醋裡脊、糖醋魚、鍋包肉等酸甜口味的菜都離不開調配糖醋汁。那麼糖醋汁該怎麼調配呢,網上各位大神都自有一番說法,比較受歡迎的做法大體有三種:
1.亨氏番茄醬三份,綿白糖一份,水五份,熬一會,再勾芡。
2.味極鮮2勺、米醋4勺、料酒1勺、白砂糖2勺、澱粉1勺,攪拌均勻。
3.1234法。料酒1勺,醬油2勺,醋3勺,白砂糖4勺或者冰糖40克。
嘗試做了下,三種做法第一種最不容易出錯,新手也能操作,可能是番茄醬本身就已經調好了,也可能個人口味比較喜歡酸甜。後面兩種不知道是不是計量的原因,味道不盡人意,雖然也是酸甜味的。
琢磨了下,覺得是味道太重了,同樣是“1234”法,500克的裡脊肉,可以稍作修改,換成味極鮮1勺,醋2勺,白砂糖3勺,水4勺。小火燒,最後加點芡粉。
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