1、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,對增長肌肉、增強力量特别有效。
2、牛肉含維生素B6,牛肉含有足夠的維生素B6,可促進蛋白質的新陳代謝和合成。
3、牛肉含肉毒堿 ,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。
4、牛肉含鉀和蛋白質,鉀會促進蛋白質的合成以及生長激素的産生,促進肌肉的生長。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源,牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,亞油酸可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂 ,它們都有助于合成蛋白質、促進肌肉生長。
7、牛肉含鐵 ,鐵是造血必需的礦物質。但雞、魚、火雞中鐵含量相對較少。
8、牛肉含丙胺酸,丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中産生糖分。
9、牛肉含維生素B12 ,維生素B12對細胞的産生至關重要,而紅細胞的作用是将氧帶給肌肉組織。
10、牛肉的食用多樣化,後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同。
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