1、岩鹽又名“石鹽”，是自然界中天然形成的食鹽晶體，可以直接取來應用。這種鹽的精上之晶呈玻璃光澤，無色透明或白色，晶形正立方體，往往“累累相綴，如棋之積”，所以又稱“光明鹽”、“水晶鹽”、“玉華鹽”和“白鹽”。有的則因混入一些金屬化合物的雜質或污泥，而帶有某種特殊的色調。岩鹽是自鹽井或鹽湖中自然凝結析出的。這種鹽形狀怪異，廣泛出現于我國西北的廣大地區，因為那裡的内陸湖星羅棋布，氣候幹熱，鹽湖表面經常厚厚地凝結着晶瑩的岩鹽。
2、岩鹽，化學成分為氯化鈉，晶體都屬等軸晶系六八面體晶類的鹵化物。單晶體呈立方體，在立方體晶面上常有階梯狀凹陷，集合體常呈粒狀或塊狀。純淨的石鹽無色透明，含雜質時呈淺灰、黃、紅、黑等色，玻璃光澤。摩氏硬度2-2.5，比重2.1-2.2。易溶于水。味鹹。熔點804攝氏度，焰色反應黃色。石鹽是典型的化學沉積成因的礦物。在鹽湖或潟湖中與鉀石鹽和石膏共生。岩鹽可作為食品調料和防腐劑，是重要的化工原料。
3、岩鹽是氯化鈉的礦物，化學成分為NaCl、晶體屬等軸晶系的鹵化物礦物。石鹽包括人們日常食用的食鹽和由石鹽組成的岩石，後者稱為岩鹽。岩鹽常用以表示由石鹽組成的岩石。一般石鹽常用來指岩鹽。因為它們都是由鹽水在封閉的盆地中蒸發而形成鹽礦床，因此也被稱為鹵化物礦物。石鹽礦層一般厚幾米到300多米，而在幹旱地區則以鹽霜的形式出現，在鹽泉附近以蒸發産物出現，在火山地區以升華物産出。
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