1、準備鹵水香料:八角、桂皮、香草、香果、陳皮、南姜、幹蔥頭、蒜頭、姜片。調料:李錦記鹵水汁、生抽、老抽、冰糖、紹酒、魚露。鴨頭若幹個。
2、将鴨頭洗淨,飛水過冷河。
2、将鹵水香料洗淨,用一紗布袋(超市有賣)裝起紮好。
3、将李錦記鹵水倒入鍋中,酬情加入适量清水,燒開後,将鴨頭和香料包一起放入鍋中,加适量生抽、老抽、冰糖、、魚露、紹酒,煮沸後轉小火慢慢煮。
4、半個小時後,将鴨頭撈出擺好盤即可。
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