自來水可以用來泡發海參,但用純淨水更為合适。
海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米左右的海洋棘皮動物,距今已有約六億多年的曆史,海參以海底藻類和浮遊生物為食。海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。随着海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
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