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熬羊肉湯放堿面起什麼作用

知識 更新时间:2025-01-05 02:25:48

  熬羊肉湯放堿面起到将肉煮的更嫩的作用。

  堿面的功效:

  1、堿面又叫小蘇打,化學名稱叫碳酸氫鈉,是一種細小的白色晶體,家庭時經常用它當發酵粉做饅頭;

  2、小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一;

  3、在醫療上,它是治療胃酸過多的一種藥劑;

  4、熬羊肉的時候加小蘇打,會使肉更嫩。

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