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白魚條怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-25 14:58:03

  1、所需材料:

  (1)主料:白魚700克;

  (2)輔料:肥膘肉50克,玉蘭片25克,火腿25克,油菜20克,;

  (3)調料:料酒20克,花椒3克,鹽3克,味精2克,醋10克,大蔥15克。

  2、将活白魚收拾幹淨,入沸水鍋中略燙一下撈出,刮淨黑皮洗淨,兩面剞上斜十字花刀,放入容器内,加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、米醋2克、蔥、姜塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出,揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用。

  3、将魚輕放在湯碗内,原湯瀝入炒勺保燒開,撇去浮沫,加入味精澆在魚碗内,再将玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上,上桌時帶米醋、姜米15克佐食。

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