黑芥穗的别名是黑荊芥、荊芥炭、假蘇、鼠蓂、姜芥。秋季花開穗綠時割取地上部分,曬幹。也有先摘下花穗,再割取莖枝,分别曬幹。将荊芥切段後,用武火炒至焦黑色,存性,少噴清水,取出晾幹入藥者。
莖呈方柱形,上部有分枝,長50~80cm,直徑0.2~0.4cm;表面淡黃綠色或淡紫紅色,被短柔毛;體輕,質脆,斷面類白色。葉對生,多已脫落,葉片3~5羽狀分裂,裂片細長。穗狀輪傘花序頂生,長2~9cm,直徑約7mm。花冠多脫落,宿萼鐘狀,先端5齒裂,淡棕色或黃綠色,被短柔毛;小堅果棕黑色。氣芳香,味微澀而辛涼。
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