酸奶油是奶油的副産品,沙拉醬是雞蛋和油做成的副産品。
酸奶油是一種發酵奶油乳制品,可以配以面包直接食用,也可用于菜肴的烹饪和各類糕點的烘焙,它色澤乳白,風味獨特,使各式菜倄多了一種奶香味。酸奶油香濃可口,是俄國各種冷熟菜肴的調味料、沾醬、湯品佐料、面包或面餅餡料。
沙拉醬,起源于位于地中海的米諾卡島,使用大量雞蛋和油制作而成,這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。制作沙拉的主料多是新鮮的水果和蔬菜,成菜後,不僅最大限度地保存了原料的新鮮度和營養,而且原料表面上的沙拉醬形成的薄膜還可以防止容易被破壞的營養成分在空氣中氧化。
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