銀鲳魚可以用來清蒸、紅燒、香煎、油炸等。
銀鲳魚,又名銀盤鲳和銀盤魚,原産于亞馬遜河。其體形和習性,體形和食人鲳相似,長約20厘米左右,全身銀白色,發情期下鄂至腹部,臀部及臀鳍前幾根鳍條,均為紅色。銀鲳性情溫和,不襲擊它魚,可以和其他大型魚混養。它喜微酸性軟水,雜食性,愛吃水草,也食動物性餌料,愛成群結隊遊泳,體格強健,容易飼養。
銀鲳魚營養豐富,每百克肉含蛋白質15、6克,脂肪6、6克。肉質細嫩且刺少,尤其适于老年人和兒童食用。
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