有。大概在中秋時,母蟹已成熟就有蟹黃了。
螃蟹體内的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成分和蟹卵基本一緻,但是兩者有本質區别。
蟹黃中确實含有未排出體外的卵細胞,但還有其它的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,并非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,此時生産排出體外的是蟹卵,留在體内性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。
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