1、首先把雞蛋打入碗中先攪散,記得不要放鹽,加一點豬油在雞蛋液中攪均勻,豬油可以起到口感滑嫩鮮香的作用,而且還不易蒸老,按照比例加水再次攪均勻即可,最後裝入小碗中,記得需要把雞蛋液上面的泡沫去掉!
2、蒸雞蛋羹的時候也需要注意,不要用很大的蒸汽,也是就是說不能用大火,中火即可,火太大容易起蜂窩!(蒸的時候需要用保鮮膜封緊,這樣防止蒸汽水進入蛋液當中)。
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