按照每個人的個人喜好自選,但是要注意,牛肉本身帶有一股異味,所以拌牛肉陷的時候最好放入大量的姜末,花椒油,和胡椒粉。
材料:牛肉餡半斤、豆芽菜一斤、胡蘿蔔兩根、幹香菇六朵、 大蔥兩根。
輔料:精鹽、雞精、橄榄油、醬油、十三香。
做法如下:
1、先将豆芽菜浸泡、洗淨,用開水淖過後切成頂刀沫備用;
2、香菇洗淨,用清水泡開切丁;
3、胡蘿蔔洗淨擦絲,用開水過一下,切碎備用;
4、大蔥洗淨切碎;
5、牛肉餡加入适量橄榄油、醬油、十三香、雞精和精鹽;
6、加入泡香菇的水順着一個方向,邊加邊攪,直至牛肉餡發粘上勁;
7、再将切好的大蔥、胡蘿蔔、豆芽菜、香菇分别放入,攪拌均勻成餡即可。
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