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蘿蔔炖肉

生活 更新时间:2024-10-14 10:28:26

蘿蔔炖肉?食材:白蘿蔔500克、五花肉300克、食鹽适量、醬油适量、冰糖少許、姜3片、八角兩個、桂皮2節、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量,現在小編就來說說關于蘿蔔炖肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蘿蔔炖肉(蘿蔔炖肉做法簡單介紹)1

蘿蔔炖肉

食材:白蘿蔔500克、五花肉300克、食鹽适量、醬油适量、冰糖少許、姜3片、八角兩個、桂皮2節、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

将五花肉切成小塊兒,在沸水中焯6,7分鐘後,撈出瀝幹,待用;白蘿蔔滾刀切塊兒,待用。

起油鍋,倒入少許玉米油潤鍋,7成熱後,放入冰糖熬出糖色;随後倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黃後,放入拍好的姜塊兒,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即蓋上鍋蓋悶3-4分鐘。

4分鐘後,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽調色,蓋鍋悶3分鐘。

3分鐘後,倒入開水,沒過五花肉,蓋上鍋蓋,用文火炖45分鐘。

45分鐘後,肉炖的已經除了香味兒,并且肉皮已經開始軟乎了,于是将蘿蔔塊兒放入鍋内,并倒入适量美極鮮,和食鹽,進行調味,之後調成大火燒開湯汁,接着用小火慢慢炖這蘿蔔和肉,大約45分鐘即可;中途可以觀察下湯汁,以防粘鍋,不過一般情況不會滴。

45分鐘後,關火。切勿馬上揭開鍋蓋,焖上5-10分鐘後,讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合,再開鍋,盛出,最後撒些大蒜葉或是蔥花兒,即可。

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