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蟹黃苦怎麼回事

知識 更新时间:2025-09-15 08:30:12

1、因螃蟹太嫩,還未成熟,這時還不能食用。

2、烹調前準備工作沒做足。除陽澄湖大閘蟹外,螃蟹買回來下鍋之前,需在幹淨水裡養兩天。兩天後蟹基本“養淨”,肚子裡的髒東西都排光,蟹黃自然不會苦。

螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些栖于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

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