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火鍋底料的用途

知識 更新时间:2025-01-31 20:11:33

川菜是我國一大菜系,川式火鍋與北方的涮鍋相比,有着非常顯著的區别。北方火鍋涮鍋湯中無味,要把原料煮熟蘸調料食用,味源來自調料;川式火鍋的調料盡在湯中,原料熟後便可直接食用,再無須蘸食,使其原汁原味。本節所述,即是以川式麻辣火鍋為主的毛肚火鍋的基礎,調配而成的,可直接倒入鍋中 ,味已盡在其中,食用者無須再調味的一種火鍋調料,故稱其為火鍋底料。

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