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清蒸瓶子魚的做法

知識 更新时间:2024-07-22 13:18:26

  1、将平魚去除鱗鰓以及内髒,用清水洗幹淨,放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出,再用清水洗淨;

  2、冬筍,火腿切薄片;

  3、蔥打結,姜切片;

  4、豬闆油切成丁;

  5、将平魚整齊地擺放在湯盆裡,魚身上先放筍片鋪平,火腿片放在筍片上,再放上水發冬菇,豬闆油丁,蔥結,姜片,加入精鹽,醬油料酒,上籠用旺火蒸10分鐘;

  6、魚熟立即出籠,揀去蔥結,姜片不用;

  7、将蒸魚的汁入鍋内,加入雞湯,燒開後倒入魚盆裡即可。

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