昆布是日本對海帶的稱呼,在日本,昆布被視為鮮美海味的濃縮。
昆布醬油,就是在釀造中加入了昆布提取物。
昆布醬油面:
1、石鍋裡放泡好的香菇和昆布。
2、加足夠水,小火慢慢煮二十分鐘,不能用大火,昆布味道會散盡。
3、找個小碗,用兩勺醬油、少許鹽巴和胡椒粉調勻。
4、加一勺昆布湯到小碗中化開調料。
5、另外起鍋煮熟面條。
6、二十分鐘過後,昆布湯煮好,把面條倒入石鍋中。
7、加入混合好的調料,最後滴一點芝麻油。
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