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糖果子怎麼炸

知識 更新时间:2024-07-22 02:15:51

  配比:五斤面,礬一點二五兩,堿零點六五兩,糖一兩。

  過程:

  稱量。首先稱面,然後将礬、堿、糖亦按比例稱好,再用手抓一把白面與之混合均勻倒入大盔中;和面。将大盔中配料用一百攝氏度開水沖泡、攪拌,高溫下馬上将所稱好白面倒入。将一碗置于盔旁,加溫開水待用,将大盔中面粉連同配料和好,和面方法是:将面不斷向上拉抻,逗勁兒,面和好的标準是:面有勁兒、面中開始能看到氣泡鼓動;大鍋燒油。大鍋中倒入适量花生油,燒到開始冒煙;炸果子。取一小碗加入花生油備用,在盤子内左手掌重按面團展開,右後持刀将面餅中

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