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脂質用什麼酶水解

知識 更新时间:2024-07-31 06:13:35

  1、脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隸屬于羧基酯水解酶類,能夠逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。

  2、脂肪酶存在于含有脂肪的動、植物和微生物(如黴菌、細菌等)組織中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸廣泛的應用于食品、藥品、皮革、日用化工等方面。

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