一個完整的豬肘子用高壓鍋炖一般上汽後保持半小時即可,如果想要更加軟爛一點可以時間再長一點,建議先過一下水,加花椒去味,再高壓,這樣口感會更好。如果,口味偏重,可以在第二次壓力鍋壓肉時,調整口味。建議,最開始加調料,辣椒放一個,覺得不夠味,可以在後面再加一些。
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