驢打滾是怎麼滾的-tft每日頭條

驢打滾是怎麼滾的

生活更新时间:2024-07-24 01:18:07

驢打滾是一種美食，很多人沒聽過，也沒見過，那麼驢打滾是驢肉做的嗎？驢打滾又是哪裡的特産呢?

驢打滾是什麼：

驢打滾是傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。但它跟驢沒有半毛錢關系，隻是因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。後來人們根據口感愛好，又添加了各種新口味比如椰蓉的，巧克力的等。

驢打滾是怎麼滾的（驢打滾是個啥）1

驢打滾是哪裡的特産：

驢打滾有的說是滿人入關時傳到北京，也有的說是河北小吃，但大多數人認為是老北京和天津衛傳統小吃之一。

驢打滾的制作工藝：

驢打滾,驢打滾又稱豆面糕,是北京小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米面加水蒸熟,和面時稍多加水和軟些。另将黃豆炒熟後,軋成粉面。制作時将蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面擀成皮,然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘，隻不過現在的工藝有所簡化，但是口感還是真不錯，尤其是現做的驢打滾，手工現做的驢打滾都是現做現賣，因為過夜的就不好吃了，小夥伴們有機會一定要品嘗品嘗喲！

驢打滾是怎麼滾的（驢打滾是個啥）2

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