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棗怎樣曬才不會爛

知識 更新时间:2025-01-22 16:10:19

  1、首先将上等白面用白布包好,上籠蒸40分鐘。取出後晾涼,把結塊的面粉搓散,過細羅,備用;

  2、将棗用削皮器薄薄地削去一層棗皮。将去皮棗攤放在席上或屜上,厚3到4厘米,在陽光下爆曬2到3天,每天翻倒兩次,或攤在屜上,放入烘幹室,在50攝氏度室溫中烘8到10小時。用手捏棗肉,曬至手感柔軟時,取出晾涼;

  3、用鐵管将棗核挖出,最後把熟面粉與刺肉拌和,使每個棗都沾上一層面粉,篩去多餘的面粉,即可防止曬棗時爛掉。

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