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排骨不新鮮怎麼辦

知識 更新时间:2024-09-01 15:23:19

  用來做糖醋排骨,不新鮮的排骨也可以做出極美的味道。

  用料:排骨500克左右、姜2大片相克食物、蔥适量相克食物、芝麻适量、八角1個、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、鹽适量、雞精适量、熱水約700毫升、油适量;

  糖醋排骨的做法:

  1、把排骨冷水下鍋,煮開後撈出排骨過涼水沖洗幹淨,擦去表面水分;

  2、蔥切小段、姜切小片;

  3、鍋中放适量油燒熱後,放入冰糖小火融化;

  4、倒入排骨翻炒兩分鐘左右挂糖色;

  5、把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻;

  6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色;

  7、倒入熱水沒過排骨,把八角放進去,大火煮開後改中小火炖;

  8、炖煮約五十分鐘至一個小時,調入适量的鹽和雞精;

  9、改大火收汁撒芝麻即可。

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