用來做糖醋排骨,不新鮮的排骨也可以做出極美的味道。
用料:排骨500克左右、姜2大片相克食物、蔥适量相克食物、芝麻适量、八角1個、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、鹽适量、雞精适量、熱水約700毫升、油适量;
糖醋排骨的做法:
1、把排骨冷水下鍋,煮開後撈出排骨過涼水沖洗幹淨,擦去表面水分;
2、蔥切小段、姜切小片;
3、鍋中放适量油燒熱後,放入冰糖小火融化;
4、倒入排骨翻炒兩分鐘左右挂糖色;
5、把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻;
6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色;
7、倒入熱水沒過排骨,把八角放進去,大火煮開後改中小火炖;
8、炖煮約五十分鐘至一個小時,調入适量的鹽和雞精;
9、改大火收汁撒芝麻即可。
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