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牛肉和牛骨炖之前需要侵泡嗎

知識 更新时间:2025-01-31 04:38:10

  材料:牛骨,菠菜,蘑菇,粉絲,白胡椒粒,草果,蔥,姜,鹽。

  做法:1、牛骨洗淨冷水下鍋,中小火開炖;

  2、把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中備用;

  3、湯鍋開後,轉中火,撇去浮末,然後放入香料包,用中火繼續煮15分鐘,然後轉小火慢炖;

  4、小火一直把湯炖得發白,味道濃郁後關火,自然晾涼,待油脂凝固浮在表面後撇出;

  5、蘑菇、菠菜洗淨,粉絲冷水泡軟備用;

  6、将煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋,然後放入蘑菇和撈出的牛骨,調入鹽煮大約15分鐘,再放入粉絲煮5分鐘,最後把菠菜放入稍燙即可。

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