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茄子放時間長裡邊有點黑可以吃嗎

知識 更新时间:2024-12-29 06:07:00

  一般能吃,但不好吃。

  茄子籽發黑主要是茄子長老,籽成熟,最好不吃,還會發苦。

  買茄子的時候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈,那麼這個茄子應該是苦的,即使是很小的一顆。要進一步确定,檢查茄子的“肚臍”,花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕迹,選擇橢圓形的,因為圓形的籽多肉少。

  要減少茄子的苦味,可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。

  茄子老、嫩的鑒别:嫩茄子顔色發烏暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分離,花萼下部有一片綠白色的皮。

  老茄子顔色光亮發光滑,皮厚而緊,肉堅子實,肉子容易分離,子黃硬,重量大,有的帶苦味。

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