一般能吃,但不好吃。
茄子籽發黑主要是茄子長老,籽成熟,最好不吃,還會發苦。
買茄子的時候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈,那麼這個茄子應該是苦的,即使是很小的一顆。要進一步确定,檢查茄子的“肚臍”,花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕迹,選擇橢圓形的,因為圓形的籽多肉少。
要減少茄子的苦味,可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。
茄子老、嫩的鑒别:嫩茄子顔色發烏暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分離,花萼下部有一片綠白色的皮。
老茄子顔色光亮發光滑,皮厚而緊,肉堅子實,肉子容易分離,子黃硬,重量大,有的帶苦味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!