買帶魚，買“袋裝”還是“整條”？買錯了，口感差沒營養，白花錢

大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『買帶魚，買“袋裝”還是“整條”？買錯了，口感差沒營養，白花錢！』

由于生活環境的不同，海魚的肉質更細嫩，營養價值也更高，所以很多人甯願多花點錢，也要給孩子吃海魚。然後有一種海魚肉多刺少，卻十分便宜，它就是帶魚。

帶魚是我國的四大海産之首，年産量超過50萬噸，這也是它便宜的一個主要原因，還是最平價的海鮮之一。過去過年趕大集時，内地能見到的海鮮就隻有帶魚了，買一條裹上面糊炸一炸，外酥裡嫩，太香了。

如今運輸又快又方便，超市裡一年四季都能買到帶魚，價格更加便宜了，喜歡吃的人也更多。

我也很愛吃帶魚，所以經常買，發現超市裡的帶魚有2種，一種是袋裝的帶魚段，1袋才9.9元；還有一種是冰鮮的整帶魚，也才19.9元1斤，都很便宜。

那為什麼整條的帶魚比帶魚段貴了一倍呢？是不是貴的就好呢？下面我就和大家說說2種帶魚的區别，喜歡吃的朋友看一下，買錯了就不好吃呢。之所以價格不一樣，因為保存方式不同，整條的是冰鮮帶魚，屬于冷藏，而帶魚段屬于冷凍。

冰鮮帶魚

冰鮮帶魚是捕撈後未經過内髒處理，隻是用冰塊進行冷凍，将魚的溫度控制在0℃左右，一般冷藏時間不超過3天，所以比較新鮮，口感更好。

冷凍帶魚

冷凍帶魚是捕撈後把内髒處理幹淨，再切成段，放入-18℃的冷庫中低溫保存，能保存幾個月。但口感要差很多，同時需要解凍後才能烹饪。

為什麼買不到活帶魚呢？

帶魚是深海魚，生活在80米深的海底，壓強是非常大的。在被捕撈上岸後，壓強急劇減小，會患減壓症，引起内髒爆裂，當場就死了，所以我們見不到活帶魚。正因為這樣，帶魚無法進行人工養殖，我們買到的帶魚都是純野生的，吃得很放心。

買整帶魚還是帶魚段呢？

很多人覺得帶魚段已經處理過了，烹饪起來更方便，加上價格便宜，所以很多人會買帶魚段。

其實，買整條的帶魚更好。帶魚段冷凍時間長，營養大量流失，口感也會很差。有些帶魚段的冰層很厚，表面的銀脂也脫落了很多，說明冷凍時已經不新鮮了，或是反複冷凍過。

但整條的帶魚就不一樣，一眼就能看出新鮮程度。魚眼飽滿清澈、魚鰓鮮紅、銀脂厚且不脫落、沒有異味，說明是非常新鮮。如果銀脂大量脫落，或是有異味，就說明不新鮮，這樣我們就不會買錯，避免了吃虧上當。

如何挑選新鮮優質的帶魚？

常見的食用魚，看新鮮不新鮮，隻看這4個地方就行了，就是魚眼、魚鰓、魚鱗、魚肚子。

魚眼飽滿透亮、魚鰓鮮紅，魚鱗無脫落、魚肚子完好無損，這樣的魚都比較新鮮。帶魚沒有魚鱗，表面是一層銀色的脂肪，營養價值很高，所以銀脂越厚的帶魚越好。

現在知道了吧？買帶魚，還是買整條的好，質量看得見，不會買錯。

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