發酵好的面團在冰箱保鮮室中能保存四至五天,在冰箱冷凍室能保存數月。
兩種保存方法如下:
1、把發酵好的面團裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口,放入冰箱保鮮層,溫度調至0至3攝氏度,可保鮮3天左右,如想保鮮更久,可在保鮮層中放些冰塊。
2、把發酵好的面團裝入保鮮袋,如面團較大時可分成數袋,擠壓空氣後紮緊袋口,放入冰凍層進行速凍。
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