首先,芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
其次,芋頭裡面的澱粉含量高,到體内會轉化為葡萄糖,隻要血糖控制在正常範圍就可以少量吃,不能多吃。
最後,除了芋頭之外,糖尿病患者應該多吃一些五谷雜糧,或者是一些黃豆之類的食品,因為黃豆中含有豐富的蛋白質。
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