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澱粉和芡粉的區别是什麼

知識 更新时间:2024-10-11 01:16:43

  芡粉其實就是澱粉,在有些地方叫芡粉而已,兩者是沒有區别的,都是用于食材加工的,粉種類繁多,常見的有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉、玉米澱粉等等。澱粉能讓食物更加美味,一些肉類食物或者魚裡面加入一些澱粉的話,在吃的時候口感會更好一些,并且澱粉揩油一層保護層,能讓食物的營養不受高溫的損害,營養不流失。

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