1、花椒炒香,搗成粉。
2、前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝幹水分,取純瘦肉(約400克)切成條或片狀。
3、肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻,腌制半小時入味。
4、紅薯澱粉中打入3個雞蛋(小)靜置15分鐘。
5、用手将未完全溶解的顆粒捏散,一定要調成細膩的粉漿。
6、倒入肉條攪拌上漿。
7、起鍋坐油,油溫燒至輕微冒煙,伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了。
8、一片片放入肉條炸,至金黃即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!