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2斤鲈魚一般蒸多長時間

知識 更新时间:2024-11-25 17:47:05

12分鐘。鲈魚上鍋後蒸7分鐘,不要掀鍋蓋再悶5分鐘,蒸7分鐘悶5分鐘是鲈魚肉熟的最嫩的時間。在後面的5分鐘内炸好花椒油,掀開鍋蓋澆到魚身上,即可上桌。鲈魚又稱花鲈、寨花、鲈闆、四肋魚等,俗稱鲈鲛,與黃河鯉魚、鳜魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。我國的鲈魚品種以松江鲈為主,又名四腮鲈魚,也稱虎頭魚。鲈魚,體長側扁,下颌長于上颌,肉堅實呈蒜瓣狀,魚鳔可制魚肚,常清蒸食用。鲈魚肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,是一種極其珍貴的補品。

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