炖燕窩放白冰糖好。從營養角度來看,無論是哪種冰糖,其營養成分多以糖分為主,放任何一種冰糖的食療功效都相差不大,但若從口感和食物美觀上來看,放白冰糖會比紅、黃冰糖的味道更為純正,其外觀透明純白、晶瑩透亮更有吃燕窩的美感。
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