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沙光魚的家常做法

知識 更新时间:2024-09-15 13:20:53

  1、原料:沙光魚一尾,蔥段25克,姜片20克,紹酒35克,醬油15克,白糖25克,精鹽7.5克,香醋15克,芝麻油15克,花生油750克;

  2、将沙光魚治淨,瀝幹水分,用紹酒、醬油、蔥姜腌漬5分鐘;

  3、鍋置火上燒熱,放油燒至六成熱時,投入沙光魚煎至兩面金黃,倒出;

  4、原鍋上火,放油,投入蔥段、姜片炸香,放入沙光魚,烹入紹酒略焖,加入醬油、白糖、精鹽和清水,加蓋焖燒10分鐘,用旺火收稠湯汁,烹入香醋,淋芝麻油即成。

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