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涼拌毛豆的做法及配料

知識 更新时间:2025-02-23 20:35:49

  配料:

  毛豆,食用鹽适量,大蒜3瓣,生抽2勺,香醋2勺,芝麻油半勺,花椒油少許,油潑辣子1大勺,白糖少許。

  做法:

  1、毛豆加入兩勺食用鹽,用手輕輕搓洗幹淨,沖洗一下後瀝幹水分。

  2、清洗幹淨後的毛豆用廚房剪刀剪去兩頭。

  3、鍋裡放入适量水,水沸騰後加入适量食用鹽,幾滴食用油,将處理好的毛豆放下去煮熟。

  4、煮好的毛豆撈出來然後放入涼水裡降溫。

  5、碗裡放入1勺蒜,2勺生抽,2勺香醋,少許白糖,半勺芝麻油,少許花椒油,2個切好的小米辣(不喜吃辣的可以不放),淋上燒好的熱油。

  6、将碗裡的料汁倒入瀝幹水分的毛豆裡,用筷子拌均勻後嘗下味道後放入食鹽即可。

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