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壯族傳統食物

生活更新时间:2024-08-21 05:23:25

在雲南文山，壯族是出了名的對吃特别講究的少數民族之一，不僅有着獨特的風俗人情，更有着讓人欲罷不能的美食。壯族許多傳統的美食都收到受到了世界各地人們的喜愛。

1、五色花米飯

五色花米飯是壯族人的特産，雲南壯族人民稱之為烏飯，不但色彩鮮豔，而且味道悠遠。色彩有紅、紫、黑、白、黃五種，叫“五色花米飯”。每年的秋後，壯族人就把上等的糯米挑選出來，單獨放好留待做花飯用。壯族五色花米飯不但色鮮味美，而且還有良好的藥物作用。李時珍的《本草綱目》中提到，五色花米飯中，用來染黑顔色的“楓香葉”，人食之，能“堅筋骨、益腸胃、補髓”；染黃顔色的“染飯花”具有清熱涼血等作用；用來染紅顔色的“紅蘭草”具有生血的作用。而用來染紫色的“紫蘭草”，在壯族民間療法中，單方熬湯服用，能治療糖尿病、高血壓、頭暈等症。

壯族傳統食物（壯族特色飲食）1

2、粽子

壯族的春節從大年三十至正月初一、初二，共三天，這三天主人和來客都必須吃粽子。因為粽子在壯家是一種高貴的食物。粽子象征着富裕豐收。壯族非常的好客，所以有客人來就會拿出最好的食物招待客人。粽子主要原料是糯米，但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬脖子肉和草果粉拌制而成，挾在粽心裡，煮熟後，味道非常的鮮美。

壯族傳統食物（壯族特色飲食）2

3、火草粑

火草粑又叫清明草粑粑，是一種将大米和糯米按一定比例摻合，加入洗淨的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窩裡反複槌打到極粘稠後，做成的類似于幹殼餅一樣大小的粑粑。吃的時候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤，慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴，其香甜可口的味道讓你無法釋懷。

壯族傳統食物（壯族特色飲食）3

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