材料:魚、姜、蒜、鹽、辣椒、蔥花、茶油、醬油、雞精。
做法:1、将魚處理幹淨,魚肉切下留做其他料理,魚頭、魚肚皮、魚鱗、魚鳍、魚尾、魚骨洗幹淨備用。
2、姜切片,蒜球剝幹淨拍扁,鹽辣椒随意切成段。
3、坐鍋燒茶油,将材料下鍋煎香煎黃,接着下姜片、蒜、鹽辣椒一起煎。
4、加水淹過所有材料高出3厘米的樣子煮開,撇去浮沫,轉小火慢熬30分鐘。
5、最後調鹽味,淋醬油、撒雞精就可以關火。
6、取比較密的漏勺,将魚湯過濾出來,所有雜質全部
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